Matcha latte met kokosmelk
4,5/5 · 262 reviews van de winkel
- Bereidingstijd 5 minuten
- Totale tijd 5 minuten
Voor een matcha latte met kokosmelk klop je 2 g matcha (twee schepjes met de bamboe lepel) in 30 ml water van 70-75 °C. Verwarm 150 ml kokosmelk uit een pak (officieel: kokosdrank) zonder die te laten koken en giet beide samen in een kop. Kokosmelk uit blik is erg vet: die moet je met water aanlengen.
Ingrediënten voor 1 kop
Eieren afgerond op een heel ei: klop er een los en gebruik zo nodig een deel.
Kies de grootte van de bakvorm naar het aantal porties en houd de baktijd in de gaten als die verandert.
Benodigdheden: bamboe klopper (chasen) of elektrische melkopschuimer
Bereiding
- Klop de matcha
Zeef het poeder in een kannetje of een kom met schenktuit. Giet het warme water erbij en klop in een W-beweging met een bamboe klopper (chasen) of een elektrische melkopschuimer, tot er geen klontjes meer zijn. - Verwarm de kokosdrank
Verwarm de kokosdrank op laag vuur en blijf roeren. Ga niet boven 65 °C: als de drank kookt, kan het vet zich van het water scheiden. Schuim hem daarna op met de melkopschuimer. Het schuim blijft luchtig, dat is normaal bij kokos. - Giet alles in de kop
Giet de geklopte matcha in de kop en daarna de warme kokosdrank. Proef voordat je zoet, want kokos smaakt van zichzelf al zoet. Strooi er wat kokosschaafsel over als je daar zin in hebt.
Tips
Tips en varianten
- Wil je minder kokossmaak, neem dan een rijst-kokosdrank.
- Wil je een vollere kop, vervang dan een deel van de drank door wat kokosmelk uit blik. Begin met twee eetlepels per kop.
- Een beetje opgeklopte kokosroom erbovenop geeft een witte toef, zoals slagroom.
Dieet
Dit recept is veganistisch en lactosevrij, zolang je zoet met ahornsiroop of suiker en niet met honing.
Wat kokosmelk met je matcha latte doet
Kokos maakt de matcha ronder en laat hem zoeter smaken, ook als er geen suiker in de kop zit. Schuimen doet kokosmelk nauwelijks. Gaat het je vooral om het schuim, dan past de matcha latte met havermelk beter bij je.
De tabel met zeven soorten melk staat in onze gids matcha latte maken. Voor een drankje dat dichter bij de koffiebar zit, met opgeschuimde melk en vanillesiroop, volg je ons matcha latte recept en kies je kokos.
Pak of blik: welke kokosmelk kies je?
Onder de naam “kokosmelk” vallen heel verschillende producten. Wat je in je kop krijgt, hangt vooral af van wat je in huis hebt.
| Product | In de latte | Zo gebruik je het |
|---|---|---|
| Kokosdrank uit een pak | Dun, lichte smaak, weinig schuim | Onverdund, 150 ml per kop |
| Rijst-kokosdrank | Lichter, minder kokossmaak | Onverdund, 150 ml per kop |
| Kokosmelk uit blik | Dik, vet, uitgesproken smaak | Begin met 50 ml en 100 ml water, goed gemengd |
| Kokosroom | Te dik voor een latte | Een klein beetje erbovenop, opgeklopt |
Iced matcha latte met kokosmelk
Koud drinken past goed bij kokos, want dan doet het schuim er niet meer toe.
- Klop 2 g matcha in 30 ml water van 70-75 °C.
- Vul een glas met ijsblokjes en giet er 150 ml koude kokosdrank bij.
- Giet de matcha erover en roer met een rietje.
Vet, vlak of te zoet: zo stel je bij
- De latte voelt vet in je mond: de kokosmelk uit blik is te weinig aangelengd. Doe er warm water bij of stap over op kokosdrank uit een pak.
- De kokos schift: de drank heeft gekookt, of het blik was niet goed doorgeroerd. Haal de melkopschuimer erdoor en blijf de volgende keer onder 65 °C.
- Je proeft de matcha niet meer: ga terug naar 100 of 120 ml kokosdrank en blijf van de 2 g matcha af.
- Het is te zoet: laat de siroop weg, kokos is vaak al genoeg. Kijk ook of er “ongezoet” op het pak staat.
- Er zitten nog klontjes in: zeef de matcha en klop hem eerst in water, nooit in de melk.
Welke matcha voor een latte met kokos?
Kokos proef je goed. Daar hoort een zachte en grassige matcha bij, die overeind blijft zonder de kop scherp te maken. Voor deze latte raden we onze Ceremoniële Matcha Bio aan, een eerste oogst uit Kagoshima. Uit een zakje van 50 g haal je 25 lattes van 2 g, dus ongeveer € 1,20 aan matcha per latte. De matcha whisk van bamboe (chasen) rekent af met de klontjes.
Bent u professional? Wij zijn leverancier van matcha voor professionals.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je matcha met kokosmelk?
Klop 2 g matcha (twee schepjes met de bamboe lepel) in 30 ml water van 70-75 °C. Verwarm 150 ml kokosdrank zonder die te laten koken en giet beide samen in een kop.
Kun je kokosmelk uit blik gebruiken?
Ja, als je hem aanlengt. Begin met 50 ml kokosmelk en 100 ml water en pas dat aan naar je smaak.
Schuimt kokosmelk?
Weinig. Kokosdrank geeft een luchtig schuim dat snel inzakt. Wil je stevig schuim, neem dan barista-havermelk.
Kokosmelk of havermelk voor matcha?
Barista-havermelk voor het schuim en een graantoets. Kokos voor een ronder drankje dat zoeter lijkt, maar weinig schuimt.
Kun je matcha met kokoswater maken?
Ja, als koud drankje, maar dan is het geen latte meer. Kokoswater is helder en licht en mist het romige van kokosmelk.
Hoeveel calorieën zitten er in een matcha latte met kokosmelk?
Ongeveer 40 kcal voor 150 ml kokosdrank naturel en 2 g matcha, zonder siroop. Dat is een schatting, die per merk verschilt. Met kokosmelk uit blik kom je veel hoger uit: lees het etiket, of lees ons artikel over de calorieën in een matcha latte.
Kun je matcha met kokosmelk koud drinken?
Ja. Klop de matcha nog steeds in water van 70-75 °C en giet hem daarna over de koude kokosdrank en de ijsblokjes.
