Comment faire un matcha latte (chaud, glacé, sans fouet)
Un matcha latte, c'est du matcha fouetté dans un peu d'eau chaude, puis allongé de lait. En deux minutes et quatre gestes, vous avez le latte d’un café à la maison. Les étapes d’abord, nos variantes ensuite.
La version sucrée et crémeuse des cafés a sa page : notre recette matcha latte façon Starbucks.
★★★★★ 4,5/5 262 avis sur la boutique
Livraison offerte en France
Par l’équipe Matcha Matcha · mis à jour en novembre 2026
2 minFacile1 tasse
- 2 g de Matcha Cérémonie Bio, soit 2 cuillères en bambou
- 30 ml d’eau à 70 °C
- 150 ml de lait chaud (60 à 65 °C)
- Sucre ou sirop, au goût
Environ 1,20 € de matcha par latte
Le Kit réunit 25 lattes de matcha, le fouet à matcha en bambou (chasen) et la cuillère qui dose.
Un matcha latte, c'est du matcha fouetté dans un peu d'eau chaude, puis allongé de lait. En deux minutes et quatre gestes, vous avez le latte d’un café à la maison. Les étapes d’abord, nos variantes ensuite.
Par l’équipe Matcha Matcha · mis à jour en novembre 2026
Le latte d’un café, chez vous
À retenir
Ce sont les réglages que nous donnons aux cafés que nous fournissons.
-
2 g de matcha, soit 2 cuillères en bambou
-
30 ml d'eau à 70 °C, jamais bouillante
-
20 secondes de fouet, en W, jusqu'à une mousse fine
-
Le matcha d'abord dans l'eau, jamais directement dans le lait
-
150 ml de lait, chaud à 60-65 °C, ou froid
-
Sucre au goût, après le fouet, ou pas du tout
Dans cette page
Dans cette page
Les 4 étapes, en 2 minutes
La préparation prend deux minutes, fouet compris. Le geste qui compte est le deuxième : le matcha se dissout dans un peu d'eau chaude avant de rencontrer le lait.
-
Tamiser
Tamisez 2 g de matcha dans un petit pichet, soit 2 cuillères en bambou. Le tamis casse les petits paquets de poudre.
-
Fouetter
Versez 30 ml d'eau à 70 °C et fouettez 20 secondes en W avec un fouet à matcha en bambou (chasen), jusqu'à une mousse fine.
-
Le lait
Chauffez 150 ml de lait à 60 ou 65 °C sans le faire bouillir, puis faites-le mousser au mousseur à lait.
-
Verser
Versez le lait moussé dans votre tasse, puis le matcha par-dessus. Sucrez à votre goût.
Le dosage : 2 g pour 150 ml de lait
Deux grammes, c'est deux cuillères en bambou rases, le double d'une tasse de matcha à l'eau. C'est assez : le lait arrondit le matcha sans le cacher, et le goût reste net jusqu'à la dernière gorgée. Nous ne donnons pas la dose en cuillère à café, une mesure qui varie du simple au double selon qu'elle est rase ou bombée. Avec 2 g par latte, un sachet de 50 g fait 25 lattes. Pour 2, 3 ou 4 tasses, le compteur de la recette recalcule tout.
Le matcha de cette recette
Doux sous le lait, sans amertume
Pour nous, le meilleur matcha pour un latte : notre Matcha Cérémonie Bio de Kagoshima, doux, qui garde son goût sous 150 ml de lait. C’est celui que nous fournissons aux cafés qui le servent en latte.
Analysé par un laboratoire accrédité, bulletin envoyé sur demande.
-
BioKagoshima, JaponMatcha Cérémonie Bio
50 g, soit 25 lattes de 2 g. Doux sous le lait, sans amertume.
29,90 € · environ 1,20 € de matcha par latte
C'est quoi un matcha latte ?
Un matcha latte, ou latte matcha, est une boisson faite de matcha, une poudre de feuilles de thé vert japonais, fouetté dans un peu d'eau chaude puis allongé de lait chaud ou froid. Il n'y a pas de café dedans : la caféine vient du matcha, qui en contient naturellement.
Le thé matcha latte a le goût d'un matcha adouci : végétal, rond, avec une note d'herbe fraîche que le lait rend crémeuse. Sa couleur vient de la feuille entière, broyée en poudre fine, que l'on boit en entier au lieu de l'infuser. Le nôtre est cultivé à Kagoshima, au sud du Japon. Pour l'histoire, la culture et la préparation à l'eau, lisez tout savoir sur le matcha.
Matcha latte ou café latte ?
| Matcha latte | Café latte | |
|---|---|---|
| Base | 2 g de matcha fouetté | Un expresso |
| Caféine | Celle du matcha | Celle du café |
| Goût | Végétal et doux | Torréfié, amer |
| Lait | 150 ml, chaud ou froid | Chaud, le plus souvent |
| Matériel | Fouet, shaker ou mousseur | Machine à expresso |
Quel lait pour un matcha latte ?
Tous les laits marchent, mais ils ne moussent pas pareil et ne laissent pas la même place au matcha. Le lait de vache entier et le lait d'avoine barista font la mousse la plus serrée ; l'amande et la noisette apportent surtout leur goût.
Sept laits comparés pour 150 ml
Calories : moyennes des étiquettes, versions nature non sucrées, relevé du 27/10/2026.
|
Lait ou boisson végétale |
Mousse |
Goût dans le latte |
Calories pour 150 ml |
La recette |
|
Vache entier |
●●●●● 5 sur 5 |
Rond, le plus classique |
environ 98 kcal |
|
|
Avoine barista |
●●●●○ 4 sur 5 |
Doux, une note de céréale |
environ 89 kcal |
|
|
Soja |
●●●●○ 4 sur 5 |
Neutre, laisse parler le matcha |
environ 59 kcal |
|
|
Amande nature |
●●○○○ 2 sur 5 |
Fin, un peu sec |
environ 20 kcal |
|
|
Coco |
●●○○○ 2 sur 5 |
Exotique, paraît plus sucré |
environ 30 kcal |
|
|
Noisette |
●●○○○ 2 sur 5 |
Gourmand, grillé |
environ 44 kcal |
|
|
Épeautre |
●●●○○ 3 sur 5 |
Doux, une note de biscuit |
environ 78 kcal |
Notre conseil : lait entier ou avoine barista pour la mousse d'un café ; amande nature si vous aimez son goût ; coco pour une boisson plus ronde, qui paraît plus sucrée.
Le matcha latte glacé (ou froid)
La base ne change pas : fouettez 2 g de matcha dans 30 ml d'eau à 70 °C. Remplissez un verre de glaçons, versez 150 ml de lait froid, puis le matcha par-dessus pour garder les deux couches. Ne mettez jamais la poudre directement dans le lait froid : elle forme des grumeaux qu'aucun fouet ne rattrape. Pour une version à l'eau, sans lait, prenez notre iced matcha.
Faire un matcha latte sans fouet, ça marche ?
Oui. Dans un shaker ou un bocal bien fermé, secouez le matcha 15 secondes avec 30 ml d'eau froide, jamais chaude, car elle peut gicler à l'ouverture. Vous pouvez aussi passer un mousseur à lait électrique. La mousse est moins fine qu'au fouet en bambou, mais il n'y a pas de grumeaux. Évitez la cuillère seule : la poudre reste en paquets au fond de la tasse.
-
Tout pour votre premier latteKit matcha
La mousse d’un café avec le fouet à matcha en bambou (chasen), la bonne dose sans balance, et 25 lattes doux.
44,90 € · 9 % de moins que les trois séparément
Le matcha latte façon Starbucks, à la maison
Un latte sucré, très crémeux, servi chaud ou sur glace : on le refait avec 2 g de matcha, un lait entier ou d'avoine et un peu de sirop de vanille. Notre recette donne les quantités pour le chaud et pour le glacé.
Le lait fait l’essentiel des calories
Presque tout vient du lait et du sucre. Le matcha préparé compte 29 kJ, soit 7 kcal pour 100 ml (3 g dans 200 ml d'eau). Ajoutez les calories de 150 ml de votre lait, d'environ 20 kcal pour un lait d'amande nature à environ 98 kcal pour un lait entier, puis le sucre éventuel. Le tableau des laits donne chaque valeur.
Pourquoi mon matcha latte est amer ? Les 5 erreurs
-
La poudre versée dans le lait. Le matcha rencontre toujours l'eau d'abord. Versé dans le lait, surtout froid, il fait des grumeaux qui laissent un goût âpre.
-
Une eau trop chaude. Au-dessus de 80 °C, l'amertume ressort. Restez à 70 °C : mélangez deux tiers d'eau bouillante et un tiers d'eau froide, ou utilisez une bouilloire à température.
-
Trop de poudre. 2 g suffisent pour 150 ml de lait. Au-delà, le latte devient âpre au lieu de devenir plus intense.
-
Un matcha culinaire. Plus corsé, fait pour la pâtisserie, il ressort amer à travers le lait. Un matcha doux à boire pur reste agréable en latte.
-
Un lait bouilli. Il ne mousse plus et prend un goût cuit. 60 à 65 °C suffisent : le pot doit rester tenable à la main.
Le coût, compté au latte
Combien coûte un matcha latte fait maison ?
Environ 1,20 € de matcha par latte, plus le lait. À 5 lattes par semaine, un sachet dure un mois : 29,90 €, ou 26,91 € en abonnement (10 % de moins). En café, un matcha latte se paie en moyenne 5,88 € (moyenne de 6 cafés à Paris, Lyon et Bordeaux, relevé du 08/11/2026).
Un sachet fait 25 lattes, soit un mois à 5 lattes par semaine. En abonnement sans engagement, le latte revient à environ 1,08 € de matcha, livré tous les mois ou tous les 2 mois.
- Lattes par mois
- 22
- Matcha utilisé
- 44 g
- Sachets de 50 g
- 1
- À acheter
- 1 sachet · 29,90 €ou 26,91 € en abonnement
Sans engagement, −10 %.
Cafés, salons de thé, restaurants
Vous servez du matcha latte dans votre café ?
Servez un latte doux, tasse après tasse : Matcha Cérémonie Bio en vrac dès 1 kg. Vos tarifs HT s'affichent après inscription, sans rendez-vous. Un membre de notre équipe vous répond sous 24 h.
Vos questions sur le matcha latte
C'est quoi un matcha latte ?
Un matcha latte est une boisson faite de matcha, une poudre de thé vert japonais, fouetté dans un peu d'eau chaude puis allongé de lait chaud ou froid. Il n'y a pas de café : la caféine vient du matcha. Le goût est doux et végétal, plus rond qu'un matcha à l'eau.
Comment faire un bon matcha latte ?
Tamisez 2 g de matcha dans un petit pichet, ajoutez 30 ml d'eau à 70 °C et fouettez 20 secondes en W, jusqu'à une mousse fine. Faites chauffer 150 ml de lait sans le faire bouillir, faites-le mousser dans votre tasse, puis versez le matcha dessus. Sucrez à votre goût. Comptez deux minutes.
Quels sont les ingrédients du matcha latte ?
Trois suffisent : 2 g de matcha, soit deux cuillères en bambou, 30 ml d'eau à 70 °C et 150 ml de lait, de vache ou végétal. Le sucre, le sirop d'érable ou la vanille sont en option. Choisissez un matcha que vous aimez déjà à l'eau : le lait l'adoucit sans cacher ses défauts.
Combien de matcha dans un latte ?
Comptez 2 g pour une tasse de 150 ml de lait, soit deux cuillères en bambou rases. Avec 2 g par latte, un sachet de 50 g de Matcha Cérémonie Bio en fait 25.
Quel est le goût du matcha latte ?
Doux, végétal et crémeux. Le lait arrondit le matcha et laisse une note d'herbe fraîche. Au lait d'avoine, il prend un goût de céréale ; au lait de coco, il paraît plus sucré. Un matcha latte amer vient presque toujours d'une eau trop chaude ou d'une dose trop forte.
Quel lait choisir pour un matcha latte ?
Pour la mousse, le lait de vache entier et le lait d'avoine barista donnent les meilleurs résultats, puis le soja. L'amande et la noisette moussent peu mais apportent leur goût. Le coco donne une boisson plus ronde et plus sucrée. Notre tableau compare la mousse, le goût et les calories de sept laits.
Peut-on faire un matcha latte sans fouet ?
Oui. Dans un shaker ou un bocal bien fermé, secouez le matcha 15 secondes avec 30 ml d'eau froide, jamais chaude, car elle peut gicler à l'ouverture. Vous pouvez aussi utiliser un mousseur à lait électrique. La mousse sera moins fine qu'au fouet en bambou, mais sans grumeaux. Évitez la cuillère seule : la poudre reste en paquets.
Matcha latte chaud ou froid : quelle différence ?
La base est la même : 2 g de matcha fouettés dans 30 ml d'eau à 70 °C. Pour le chaud, versez-le sur 150 ml de lait chauffé à 60 ou 65 °C. Pour le glacé, versez-le sur des glaçons et du lait froid. Ne mettez jamais la poudre directement dans le lait froid : elle forme des grumeaux.
Faut-il un matcha haut de gamme pour un latte ?
Pas forcément le plus cher, mais un matcha doux. Un matcha culinaire, plus corsé, est fait pour la pâtisserie et ressort amer à travers le lait. Un matcha qu'on aime boire pur reste agréable sous 150 ml de lait : c'est le Matcha Cérémonie Bio que nous fournissons aux cafés.
Quels sont les bienfaits d'un matcha latte ?
Un matcha latte garde la caféine que le matcha contient naturellement. Ses calories dépendent surtout du lait et du sucre que vous choisissez. Nous ne lui prêtons pas d'autre effet : on le boit pour son goût et sa douceur. Pour aller plus loin, lisez ce que disent les études sur le matcha.
Votre premier matcha latte à la maison
-
BioKagoshima, Japon
Matcha Cérémonie Bio
Doux sous le lait, sans amertume : 25 lattes dans un sachet.
29,90 € · environ 1,20 € de matcha par latte
-
Pour commencer
Kit matcha
Tout pour votre première tasse : le matcha, le fouet à matcha en bambou (chasen) et la cuillère.
44,90 € · 9 % de moins que les trois séparément
4,5/5 · 262 avis sur la boutique · Livraison offerte en France
